Molho Base – Red

Foto ilustrativa

Ingredientes:

• 3 colheres sopa manteiga
• Azeite doce (até cobrir o fundo da panela)
• 1 Cebola triturada
• 5 dentes de alho triturados
• 6 alcaparras picadinhas
• 5 galhos de salsa trituradas (apenas folhas)
• 3 galhos de manjericão triturados (apenas folhas)
• 3 colher de sopa (rasa) de óregano
• 1 colher de chá de manjericão desidratado
• 3 gotas de molho de pimenta vermelha
• 3 latas de tomate pelado. (processados)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher rasa de áçucar

Preparo:

Em uma caçarola aberta adicione o azeite doce até cobrir o fundo da panela. Em seguida coloque a manteiga e deixe derreter.

Adicione o alho e deixe dourar, após adicione a cebola. Mexendo sempre para evitar que queime. Quando estiverem douradinhos adicione as alcaparras, a salsa, o manjericão fresco e mexa sempre.

Após 3 minutos adicione o óregano e o manjericão desidratado.

Deixe ferver por 5 min. Em seguida coloque a pimenta (mexa) e depois os tomates. Mesture tudo por 3min.

Adicione os cubos de galinha e em seguida o áçucar. Misture bastante.

Deixe cozinhar por aproximadamente  40 min. à 1 hora. Sempre mexendo para evitar que pegue no fundo da panela.

Desligue o fogo e coloque o molho pronto em vasilhas de vidro e leve ao frezer ainda quente.

2 comentários 1 de outubro de 2009