Posted files under ‘Molho Base – red’
Gravata com Escarola
Gravata com Escarola - By: pattyserie.wordpress.com
Ingredientes:
- 1 pacote de massa GRAVATA;
- 250ml de Molho Base-Red
- 1/2 caixa de creme de leite
- Escarola
- Manjericão
- Azeite de Oliva.
Preparo:
- Prepare a massa conforme orientações da embalagem e reserve;
- Numa caçarola aquecida, adicione o azeite;
- Acrescente a escarola picada e refogue bastante;
- Adicione o Molho Base-Red; Aqueça bastante;
- Coloque o creme de leite e desligue o fogo;
- Misture o molho a massa e salpique o manjericão por cima.
Adicionar comentário 30 de outubro de 2009
Fusilli Tricolore
Fusilli Tricolore - By pattysserie.wordpress.com
Ingredientes:
- 1 pacote de Fussile Tricollore
- 250ml de Molho Base – Red (post Molhos)
- 1/5 copo de Requeijão cremoso
- 1/5 caixa de creme de leite
- Queijo parmesão (ralado)
- 1 cebola pequena picada
- Azeite de Oliva
- Sal
- Pimenta do reino moída
- Nóz moscada ralada
Preparo:
- Prepare a massa como sugere a embalagem e reserve.
- Numa caçarola aberta, aqueça o azeite e doure a cebola;
- Adicione o Molho Base – Red;
- Quando estiver quente, coloque o requeijão cremoso e mexa bastante até que a mistura fique homogênea;
- Adicione o creme de leite;
- Acrescente a pimenta e a nóz.
- Desligue o fogo e acerte o sal.
- Coloque a massa na tigela que irá servi e despeje o molho por cima e finalize ralando o queijo parmesão por cima.
Fica uma MARAVILHA!!
Adicionar comentário 25 de outubro de 2009
Merlusa ao Molho de Queijo
Foto Ilustrativa
Ingredientes:
- 1kg de filé de merlusa
- 200ml de creme de leite
- 300ml de Molho Base – Red.
- 1 Copo de Requeijão cremoso
- Queijo parmesão ralado
- Queijo Mussarela (suficiente para cobrir o refratário)
- Sal
- Limão
- Alho
- Pimenta do reino branca moída
- Azeite doce
Preparo:
- Deixe o filé de peixe descansar por 1 hora no suco de limão.
- Escorra, tempere com alho, sal e pimenta do reino branca.
- Numa frigideira, quente com azeite doce, coloque os filés e deixe cozinhar. Virando de lado até que esteja completamente cozido.
- Arrume-os em um refratário.
- A parte, misture o creme de leite o Molho Base – Red e o Requeijão.
- Despeje a mistura sobre os filés
- Cubra-os com queijo mussarela
- Rale o queijo parmesão em cima e leve ao forno para gratinar.
Adicionar comentário 24 de outubro de 2009
Special Dog
Imagem ilustrativa
Ingredientes:
6 salsichas para hot dog
2 colheres de sopa do Molho Base – Red (post – Molhos)
1 Cebola pequena cortada em cubinhos
1 tomate cortado em cubinhos
1 colher de sopa (rasa) de açúcar
1 pitada de Sal
1 colher de sopa de catchup
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sopa de maionese
2 colheres de sopa de azeite doce
300 ml de água
6 Pães de Hot Dog
Preparo Passo à Passo:
- Numa caçarola, adicione o azeite doce, deixe aquecer e em seguida coloque o tomate e a cebola. Refogue bastante e adicione o Molho Base – Red.
- Na seqüência, adicione o açúcar, o sal e mexa bastante.
- Adicione o catchup, a mostarda e a maionese.
- Depois de 2min. Adicione a água, espere ferver.
- Coloque as salsichas.
Deixe a tampa da panela “meio” fechada e aguarde uns 15min.
OBS.: Se seu filho não come temperos cortados, aconselho, antes de acrescentar as salsichas, bater o tempero com o mix. Desta forma o molho ficará cremoso e seu filho comerá. Basta colocar o molho em uma das bandas do pão.
Adicionar comentário 21 de outubro de 2009
Panqueca de Frango ao Requeijão
Panqueca de Frango com Requeijão
Ingredientes:
- 1 Ovo
- 1 Xícara de farinha de trigo
- 300ml leite liquido
- 1 Peito de frango desfiado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 200 ml de Molho Branco Especial (ver post molhos)
- 4 colheres de sopa de Molho Base – Red (ver post molhos)
Preparo da Massa da Panqueca:
1 Num liquidificador acrescente: o ovo, a farinha de trigo e o leite liquido. Bata até obter uma massa cremosa (observando para que não fique nem muito liquida e nem grossa demais);
2 Aqueça uma frigideira rasa (com teflon) e adicione 1 gota de óleo;
3 Coloque um pouco da massa (pouco mesmo) e faça movimentos circulares com a massa na frigideira até que ela espalhe por todo o fundo. Retire o excesso; ( a massa deve ficar fina)
4 Após aquecer um lado, vire cuidadosamente a panqueca para que ela esquente do outro lado;
5 Vá colocando as panquecas abertas em um prato enquanto prepara o restante;
Montagem:
1 Pegue uma panqueca
2 Coloque um pouco do frango desfiado
3 1 colher de sopa do requeijão em cima do frango
4 Enrole a panqueca como se fosse fazer um rolo, arrume-a num refratário de vidro retangular;
5 Repita os passos acima até que todas as panquecas sejam arrumadas umas ao lado da outra.
6 Cubra-as com o Molho Branco Especial;
7 Rale o queijo parmesão em cima delas;
8 Para finalizar, regue o Molho Base – Red cruzando o centro do refratário;
Leva ao forno por 20 minutos.
Adicionar comentário 13 de outubro de 2009
Paulista na Cerveja Preta ao Gorgonzola e Mussarela
Foto ilustrativa
Ingredientes:
- 1 Kg de lagarto (paulista)
- 1 cebola Picada
- 3 dentes de alho espremido
- Azeite doce
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 lt de cerveja preta
- 500gr de Molho Base – Red
- 100gr Gorgonzola
- 200gr Queijo Mussarela
- 200 ml de creme de leite
- 5 batatas do reino
- Sal
- Pimenta do reino preta (moída)
Preparo:
- Deixe o lagarto sem nenhuma pele.
- Na panela de pressão, coloque o azeite doce e o alho, espere dourar e adicione a cebola.
- Depois coloque a carne. Observe que nesse momento você deverá dar um choque térmico em cada lado da carne e não deixá-la fritar.
- Após ter preparado todos os lados da carne adicione o Molho Base- Red, a cerveja preta e o caldo de bacon.
- Coloque água na panela até que a carne fique completamente coberta. Feche a panela e deixe apitando por cerca de 50 minutos.
- Desligue o fogo, retire a carne e deixe esfriar. (eu coloco a carne na geladeira, desta forma ela esfria mais rápido e fica mais fácil de fatiar).
- Cozinhe as batatas, cortadas ao meio e sem pele, na água da carne e em seguida reserve-as.
- Quanto mais você deixar a água evaporar menos molho você terá. Com o molho mais cremosinho (devido à evaporação da água), desligue a panela e acrescente o creme de leite e reserve.
- Pegue a carne, que já deve estar bem fria, e fatie. Deixando uma camada fina na parte de baixo (não fatie a carne até o final. Não deixe que ela se solte do todo). E coloque-a em um refratário
- Entre as fatias da carne adicione as fatias do queijo mussarela e pedaços do gorgonzola
- Arrume as batatas cortadas e já cozidas ao redor da carne
- Por fim, regue a carne com o molho e leve ao forno até que o queijo derreta.
Sirva com arroz branco e batata palha. Fica uma Delícia!
Adicionar comentário 7 de outubro de 2009
Lasanha de Frios
Ingredientes:
- 500ml de Molho Base – Red
- 500ml de Molho Branco Especial
- Azeite de Oliva
- 1 Cebola pequena
- 100ml de água
- 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
- 200ml creme de leite
- 2 Pacotes de Lasanha direto ao forno (Petybom)
- 600grs de presunto magro (fatias finas)
- 600grs de queijo mussarela (fatias finas)
- 100grs de queijo parmesão (ralado)
- 1 refratário retangular grande.
Preparo:
Pegue uma caçarola, adicione um pouco de azeite de oliva e doure uma cebola.
Acrescente o Molho Base – Red, deixe aquecer e acrescente a água. Mexendo sempre.
Adicione a pimenta calabresa.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Reserve.
Montagem Passo à Passo:
- Unte o refratário com manteiga;
- Coloque uma generosa camada do Molho Branco Especial;
- Arrume a massa, uma folha ao lado da outra (deixando espaço entre elas)
- Cubra a massa com o Molho Branco;
- Faça uma camada de queijo;
- Outra de presunto;
- Cubra todo o presunto com o Molho Base – Red.;
- Uma nova camada de massa;
- Cubra a massa com Molho Base – Red;
- Nova camada de queijo;
- Outra de presunto;
- Repita do passo 7 ao 11 até que acabe o Molho Base – Red.;
- Por fim, na última camada de massa, coloque o Molho Branco Especial;
- Faça uma camada de presunto;
- Cubra todo o refratário com a mussarela e rale o queijo parmesão em cima.
Forre todo o refratário com papel laminado
Leve ao forno, pré-aquecido, por 30min. Em seguida, retire o laminado e deixe mais 10min.
Sirva!
Adicionar comentário 2 de outubro de 2009
Molho Base – Red
Foto ilustrativa
Ingredientes:
- 3 colheres sopa manteiga
- Azeite doce (até cobrir o fundo da panela)
- 1 Cebola triturada
- 5 dentes de alho triturados
- 6 alcaparras picadinhas
- 5 galhos de salsa trituradas (apenas folhas)
- 3 galhos de manjericão triturados (apenas folhas)
- 3 colher de sopa (rasa) de óregano
- 1 colher de chá de manjericão desidratado
- 3 gotas de molho de pimenta vermelha
- 3 latas de tomate pelado. (processados)
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher rasa de áçucar
Preparo:
Em uma caçarola aberta adicione o azeite doce até cobrir o fundo da panela. Em seguida coloque a manteiga e deixe derreter.
Adicione o alho e deixe dourar, após adicione a cebola. Mexendo sempre para evitar que queime. Quando estiverem douradinhos adicione as alcaparras, a salsa, o manjericão fresco e mexa sempre.
Após 3 minutos adicione o óregano e o manjericão desidratado.
Deixe ferver por 5 min. Em seguida coloque a pimenta (mexa) e depois os tomates. Mesture tudo por 3min.
Adicione os cubos de galinha e em seguida o áçucar. Misture bastante.
Deixe cozinhar por aproximadamente 40 min. à 1 hora. Sempre mexendo para evitar que pegue no fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque o molho pronto em vasilhas de vidro e leve ao frezer ainda quente.
2 comentários 1 de outubro de 2009
