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Mousse de Chocolate
Foto Ilustrativa
Ingredientes:
- 3 Gemas
- 3 Claras em neve
- 200grs de chocolate meio amargo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 lt creme de leite (sem soro)
- Raspas de chocolate para decorar
Passo à Passo:
- Batas as gemas e o açúcar, até dobrar de volume;
- Derreta o chocolate em banho-maria;
- Junte as gemas batidas com o açúcar ao chocolate derretido;
- Misture bastante até que a massa fique homogênea;
- Adicione as claras em neve. Mexa bastante até que as claras sejam incorporadas a mistura;
- Adicione o creme de leite e misture lentamente.
- Depois de pronto, separe em vasilhas individuais (pode ser colocado em refratários maiores – único).
- Jogue um pouco da raspa em cima de cada vasilha.
- Feche as vasilhas com a tampa ou envolva com papel filme (filme PVC), e leve a geladeira por 24h.
Adicionar comentário 19 de outubro de 2009
Brigadeiro de Copinho
Brigadeiro de Copinho - By: http://pattysserie.wordpress.com
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200grs de chocolate meio amargo
1 pct de 500grs de confetes de chocolate
20 copinhos de acrílico
20 colherzinhas
Preparo:
Em uma caçarola, adicione o leite condensado e o chocolate picado.
Leve ao fogo baixo até que o chocolate seja completamente derretido.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Coloque 2 colheres de sopa com a mistura em cada copinho.
Cubra com o confete e encaixe a colherzinha no centro do copinho.
Pronto!!!
A Festa pode começar.
Adicionar comentário 14 de outubro de 2009
Paulista na Cerveja Preta ao Gorgonzola e Mussarela
Foto ilustrativa
Ingredientes:
- 1 Kg de lagarto (paulista)
- 1 cebola Picada
- 3 dentes de alho espremido
- Azeite doce
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 lt de cerveja preta
- 500gr de Molho Base – Red
- 100gr Gorgonzola
- 200gr Queijo Mussarela
- 200 ml de creme de leite
- 5 batatas do reino
- Sal
- Pimenta do reino preta (moída)
Preparo:
- Deixe o lagarto sem nenhuma pele.
- Na panela de pressão, coloque o azeite doce e o alho, espere dourar e adicione a cebola.
- Depois coloque a carne. Observe que nesse momento você deverá dar um choque térmico em cada lado da carne e não deixá-la fritar.
- Após ter preparado todos os lados da carne adicione o Molho Base- Red, a cerveja preta e o caldo de bacon.
- Coloque água na panela até que a carne fique completamente coberta. Feche a panela e deixe apitando por cerca de 50 minutos.
- Desligue o fogo, retire a carne e deixe esfriar. (eu coloco a carne na geladeira, desta forma ela esfria mais rápido e fica mais fácil de fatiar).
- Cozinhe as batatas, cortadas ao meio e sem pele, na água da carne e em seguida reserve-as.
- Quanto mais você deixar a água evaporar menos molho você terá. Com o molho mais cremosinho (devido à evaporação da água), desligue a panela e acrescente o creme de leite e reserve.
- Pegue a carne, que já deve estar bem fria, e fatie. Deixando uma camada fina na parte de baixo (não fatie a carne até o final. Não deixe que ela se solte do todo). E coloque-a em um refratário
- Entre as fatias da carne adicione as fatias do queijo mussarela e pedaços do gorgonzola
- Arrume as batatas cortadas e já cozidas ao redor da carne
- Por fim, regue a carne com o molho e leve ao forno até que o queijo derreta.
Sirva com arroz branco e batata palha. Fica uma Delícia!
Adicionar comentário 7 de outubro de 2009
Molho Branco Especial
Foto ilustrativa
Ingredientes:
- 1 pct de creme de queijo
- 2 dentes de alho triturado
- 1 cebola pequena picada
- Azeite doce
- 200ml creme de leite (1 caixinha)
- 200ml leite líquido
- 1 caldo de legumes
- 100grs de queijo parmesão ralado
- Nóz moscada (ralada)
- 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
Preparo:
Aqueça uma panela e em seguida adicione o azeite doce. Logo depois coloque o alho, deixe dourar e adicione a cebola.
Enquanto a cebola vai dourando, dissolva o amido de milho dentro do leite e mexa. Adicione essa mistura à panela, mexendo sempre.
coloque o caldo e continue a mexer enquanto vai colocando o queijo ralado. Rale um pouco de nóz moscada. Continue mexendo até que se forme um molho cremoso.
Quando estiver fervendo, desligue a panela e adicione o creme de leite e reserve.
Em outra panela, prepare o creme de queijo como sugere o fabricante. Quando estiver pronto adicone ao molho anterior.
Pronto!
Um molho branco prontinho para ser usado em qualquer receita.
Adicionar comentário 1 de outubro de 2009
