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Sobrecoxas Espetaculares
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango
- 1 Limão
- 4 dentes de Alho
- Sal
- Pimenta do reino branca (moída)
- 1 pacote de Sopa de cebola
- 3 tiras de Bacon cortados ao meio
- 100ml Molho inglês
- 100ml Vinho tinto seco
- Orégano
- Alecrim
- Manteiga
- Azeite doce
- 5 Batatas do reino
Preparo passo à passo:
- Retire toda a pele das sobrecoxas;
- Lave-as com limão e deixe um pouco no molho;
- Enquanto isso, pegue uma vasilha grande (onde as sobrecoxas descansarão no tempero) e vamos preparar o molho;
- Esprema o alho, acrescente a pimenta do reino branca, o sal, o molho inglês, o vinho tinto, o orégano e o alecrim. Misture bastante todos esses ingredientes;
- Retire o frango do limão, lave-os e esprema-os. Adicione um a um na mistura feita anteriormente e deixe descansar por seca de 2h;
- Descasque e corte em fatias as batatas e coloque-as na mistura;
- Após as 2 horas, coloque a sopa de cebola (o pó) em um prato e vá passando as sobrecoxas de todos os lados, até que elas fiquem completamente envoltas;
- Unte um refratário de vidro com manteiga, disponha as sobrecoxas colocando embaixo de cada uma a tira do bacon;
- Arrume as batatas ao redor das sobrecoxas;
- Regue tudo com o molho;
- Coloque um pequeno pedaço de manteiga sobre cada sobrecoxa;
- Regue as batatas e as sobrecoxas com azeite doce;
- Salpique o orégano e o alecrim em cima das batatas
- Leve ao forno (temperatura média) por cerca de 20min. E vire o lado, sem tirar o bacon de baixo.
- Após 10min, vire novamente o lado (mais uma vez o bacon deverá continuar como base – caminha das sobrecoxas);
- Agora aguarde mais 20 min. E desligue o forno.
Sirva!
Adicionar comentário 8 de outubro de 2009
Paulista na Cerveja Preta ao Gorgonzola e Mussarela
Foto ilustrativa
Ingredientes:
- 1 Kg de lagarto (paulista)
- 1 cebola Picada
- 3 dentes de alho espremido
- Azeite doce
- 2 cubos de caldo de bacon
- 1 lt de cerveja preta
- 500gr de Molho Base – Red
- 100gr Gorgonzola
- 200gr Queijo Mussarela
- 200 ml de creme de leite
- 5 batatas do reino
- Sal
- Pimenta do reino preta (moída)
Preparo:
- Deixe o lagarto sem nenhuma pele.
- Na panela de pressão, coloque o azeite doce e o alho, espere dourar e adicione a cebola.
- Depois coloque a carne. Observe que nesse momento você deverá dar um choque térmico em cada lado da carne e não deixá-la fritar.
- Após ter preparado todos os lados da carne adicione o Molho Base- Red, a cerveja preta e o caldo de bacon.
- Coloque água na panela até que a carne fique completamente coberta. Feche a panela e deixe apitando por cerca de 50 minutos.
- Desligue o fogo, retire a carne e deixe esfriar. (eu coloco a carne na geladeira, desta forma ela esfria mais rápido e fica mais fácil de fatiar).
- Cozinhe as batatas, cortadas ao meio e sem pele, na água da carne e em seguida reserve-as.
- Quanto mais você deixar a água evaporar menos molho você terá. Com o molho mais cremosinho (devido à evaporação da água), desligue a panela e acrescente o creme de leite e reserve.
- Pegue a carne, que já deve estar bem fria, e fatie. Deixando uma camada fina na parte de baixo (não fatie a carne até o final. Não deixe que ela se solte do todo). E coloque-a em um refratário
- Entre as fatias da carne adicione as fatias do queijo mussarela e pedaços do gorgonzola
- Arrume as batatas cortadas e já cozidas ao redor da carne
- Por fim, regue a carne com o molho e leve ao forno até que o queijo derreta.
Sirva com arroz branco e batata palha. Fica uma Delícia!
Adicionar comentário 7 de outubro de 2009
