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Molho 4 Queijos
Foto Ilustrativa
Ingredientes:
- 500 ml de leite liquido
- 400 ml de creme de leite
- 1 tablete de 200grs de manteiga sem sal
- 100grs de queijo gorgonzola
- 100grs de queijo provolone
- 200grs de queijo cremoso (requeijão)
- 100grs de queijo ralado
- Pimenta do reino Branca (moída)
- Nóz Moscada (ralada)
Preparo:
Em uma caçarola aquecida, coloque a manteiga e espere derreter. Em seguida adicione o leite e o creme de leite.
Deixe aquecer.
Abaixe o fogo e adicione os queijos, um a um. Espere derreter. Acrescente a pimenta e a nóz moscada.
Acerte o sal e desligue o fogo.
Adicionar comentário 5 de outubro de 2009
Molho Branco Especial
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Ingredientes:
- 1 pct de creme de queijo
- 2 dentes de alho triturado
- 1 cebola pequena picada
- Azeite doce
- 200ml creme de leite (1 caixinha)
- 200ml leite líquido
- 1 caldo de legumes
- 100grs de queijo parmesão ralado
- Nóz moscada (ralada)
- 1 colher de sopa (rasa) de amido de milho
Preparo:
Aqueça uma panela e em seguida adicione o azeite doce. Logo depois coloque o alho, deixe dourar e adicione a cebola.
Enquanto a cebola vai dourando, dissolva o amido de milho dentro do leite e mexa. Adicione essa mistura à panela, mexendo sempre.
coloque o caldo e continue a mexer enquanto vai colocando o queijo ralado. Rale um pouco de nóz moscada. Continue mexendo até que se forme um molho cremoso.
Quando estiver fervendo, desligue a panela e adicione o creme de leite e reserve.
Em outra panela, prepare o creme de queijo como sugere o fabricante. Quando estiver pronto adicone ao molho anterior.
Pronto!
Um molho branco prontinho para ser usado em qualquer receita.
Adicionar comentário 1 de outubro de 2009
Molho Base – Red
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Ingredientes:
- 3 colheres sopa manteiga
- Azeite doce (até cobrir o fundo da panela)
- 1 Cebola triturada
- 5 dentes de alho triturados
- 6 alcaparras picadinhas
- 5 galhos de salsa trituradas (apenas folhas)
- 3 galhos de manjericão triturados (apenas folhas)
- 3 colher de sopa (rasa) de óregano
- 1 colher de chá de manjericão desidratado
- 3 gotas de molho de pimenta vermelha
- 3 latas de tomate pelado. (processados)
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher rasa de áçucar
Preparo:
Em uma caçarola aberta adicione o azeite doce até cobrir o fundo da panela. Em seguida coloque a manteiga e deixe derreter.
Adicione o alho e deixe dourar, após adicione a cebola. Mexendo sempre para evitar que queime. Quando estiverem douradinhos adicione as alcaparras, a salsa, o manjericão fresco e mexa sempre.
Após 3 minutos adicione o óregano e o manjericão desidratado.
Deixe ferver por 5 min. Em seguida coloque a pimenta (mexa) e depois os tomates. Mesture tudo por 3min.
Adicione os cubos de galinha e em seguida o áçucar. Misture bastante.
Deixe cozinhar por aproximadamente 40 min. à 1 hora. Sempre mexendo para evitar que pegue no fundo da panela.
Desligue o fogo e coloque o molho pronto em vasilhas de vidro e leve ao frezer ainda quente.
2 comentários 1 de outubro de 2009
