Notícia arquivada em ‘Aves’
Yakissoba
Yakissoba – By www.pattysserie.wordpress.com
Ingredientes:
- 500grs de massa para Yakissoba
- 300grs de peito de frango cortado em cubos
- 300grs de carne bovina cortada em cubos
- 300grs de camarão fresco, sem cabeça e sem pele
- Legumes para Yakissoba ( cenoura, brócolis, acelga, couve-flor, repolho, broto de bambu, nirá, cebola e pimentão)cortados
- 50grs de castanha de caju natural ( sem torra e sem açúcar) partidas ao meio
- 1/2 xícara de óleo de gergilim
- 1/2 xícara de azeite doce
- 1 1/2 xícara de molho shoyo
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 400ml de água mineral fria
Preparo:
- Aqueça o azeite doce e doure a carne;
- Acrescente o óleo de gergilim e em seguida coloque o frango e deixe dourar.
- Por fim coloque os camarões;
- Acrescente o molho shoyo, o açúcar e refogue.
- Junte os legumes e deixe cozinhar até ficarem macios, sem desmanchar.
- Acrescente as castanhas
- Dissolva o amido de milho na água e despeje sobre os legumes, mexendo sem parar até que fique cremoso. Reserve.
Prepare a massa para Yakissoba conforme instruções da embalagem.
Fritando a massa
- Em uma panela Wok ou frigideira grande, frite a massa em um pouco de óleo até ficar levemente tostada.
- Coloque a massa, depois de frita, em um refratário e acrescente os legumes reservados.
Pronto!!!
Agora é só servir!
Adicionar comentário 18 de novembro de 2009
Frango no Sal Grosso
Frango no Sal Grosso - By: pattysserie.wordpress.com
Ingredientes:
- 1 frango inteiro limpo e com pele
- 2 kg de sal grosso
- 3 ovos
- 50grs de Erva-doce
- Manjericão in natura
- Alecrim in natura
- Salsa in natura
- Tomilho in natura
- Orégano
- Raspa de 1 limão
- 1 limão em rodelas ( o mesmo da raspa)
OBS.: Se você não achar todas as ervas fresca, coloque algumas ressecadas, mas cuidado, pois as ervas ressecadas são mais fortes.
Preparo:
- Em uma vasilha, despeje os dois pacotes de sal, os ovos. Misture bem.
- Pegue a Erva-doce e soque bastante para que seu aroma seja liberado e adicione a mistura com o sal;
- Corte (grosseiramente) todas as ervas em uma vasilha, coloque a raspa de limão.
- Esfregue de qualquer jeito em todo o corpo do frango;
- Regue o interior do frango com azeite de oliva;
- Agora soque todas as ervas restante dentro do frango, encha bastante.
- Jogue as raspa de limão sobre o frango;
- coloque as rodelas também dentro do frango;
- Pegue um pouco da mistura com o sal e faça uma caminha para colocar o frango;
- Certifique-se que o frango esteja, realmente, cheio de ervas. E cubra todo o corpo com o sal grosso;
- Leve ao forno, em alta temperatura, por 2 horas.
Pronto!!!!
Agora é só quebrar essa feia crosta de sal com cuidado e servi essa suculenta e macia MARAVILHA!!!
Adicionar comentário 27 de outubro de 2009
Sobrecoxas Espetaculares
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas de frango
- 1 Limão
- 4 dentes de Alho
- Sal
- Pimenta do reino branca (moída)
- 1 pacote de Sopa de cebola
- 3 tiras de Bacon cortados ao meio
- 100ml Molho inglês
- 100ml Vinho tinto seco
- Orégano
- Alecrim
- Manteiga
- Azeite doce
- 5 Batatas do reino
Preparo passo à passo:
- Retire toda a pele das sobrecoxas;
- Lave-as com limão e deixe um pouco no molho;
- Enquanto isso, pegue uma vasilha grande (onde as sobrecoxas descansarão no tempero) e vamos preparar o molho;
- Esprema o alho, acrescente a pimenta do reino branca, o sal, o molho inglês, o vinho tinto, o orégano e o alecrim. Misture bastante todos esses ingredientes;
- Retire o frango do limão, lave-os e esprema-os. Adicione um a um na mistura feita anteriormente e deixe descansar por seca de 2h;
- Descasque e corte em fatias as batatas e coloque-as na mistura;
- Após as 2 horas, coloque a sopa de cebola (o pó) em um prato e vá passando as sobrecoxas de todos os lados, até que elas fiquem completamente envoltas;
- Unte um refratário de vidro com manteiga, disponha as sobrecoxas colocando embaixo de cada uma a tira do bacon;
- Arrume as batatas ao redor das sobrecoxas;
- Regue tudo com o molho;
- Coloque um pequeno pedaço de manteiga sobre cada sobrecoxa;
- Regue as batatas e as sobrecoxas com azeite doce;
- Salpique o orégano e o alecrim em cima das batatas
- Leve ao forno (temperatura média) por cerca de 20min. E vire o lado, sem tirar o bacon de baixo.
- Após 10min, vire novamente o lado (mais uma vez o bacon deverá continuar como base – caminha das sobrecoxas);
- Agora aguarde mais 20 min. E desligue o forno.
Sirva!
Adicionar comentário 8 de outubro de 2009
