Quibe de Atum com Ricota

Quibe de Atum com Ricota

Ingredientes:

• 2 Xícaras de trigo para quibe
• 1 Ricota esfarelada
• 1 lata de atum
• 2 ovos
• Azeite doce
• 1/2 xícara de cebolinha picadinha
• 1/2 xícara de salsa picadinha
• 1/2 xícara de hortelã picadinha
• Sal a gosto

Preparo:

1. Em uma vasilha, coloque o trigo e  água suficiente para cobrir;
2. Deixe descansar por 2h
3. Escorra a água do trigo e esprema bastante para retirar o excesso;
4. Coloque o trigo em uma tigela e acrescente a cebolinha, a salsa, o hortelã, a cebola, o atum, os ovos e o sal;
5. Misture por alguns minutos até obter uma massa homogênea;
6. Unte um refratário com azeite e coloque parte da massa;
7. Distribua a ricota esfarelada;
8. Cubra com o restante da massa;
9. Corte a massa em losangos de 3cm X 6cm. Leve ao forno, pré aquecido, por 25 minutos, ou até dourar a superfície.

Retire do forno, decore com folhas de hortelã e sirva.

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